本报讯（记者 胡思佳 王胜 通讯员 俞佳逸 柴莹莹）品尝过传统的广式、苏式等月饼，用大米制作而成的米月饼又是怎样的滋味？今年，舟山千年马岙旅游开发有限公司联合马岙本土企业舟山海之最食品有限公司推出富有当地特色的观音米饼，这也成为马岙展示千年稻作文化的特色伴手礼。

　　走进位于马岙街道的“海之最”公司生产车间，大米的清香扑面而来。自动化生产线下，观音米饼经过成团、压制、烘烤等一系列生产工序逐渐成型，饼皮色泽润白、质地柔软，外观玲珑可爱。

　　有别于传统以面粉为主要原料的月饼，观音米饼在饼皮上进行了改良，选用北纬30°“千年马岙”的黄金稻米为主要食材，让观音米饼更富文化味。“马岙的千年稻作文化历史让马岙的稻米在舟山比较有名，得天独厚的地理条件，使得种植出来的稻米口感绵密、醇香浓郁、回味流长。”“海之最”公司总经理冯海飞介绍说，观音米饼的饼皮工序模拟了传统石磨，将马岙晚稻大米制作成新鲜细腻的米粉，并经过反复尝试，配以大众喜爱的紫薯椰奶、莲蓉薄荷、红豆菠萝三种口味馅料，不仅少油低糖、口感绵密，入口还带有淡淡米香，更显清爽。为了保证观音米饼的口感，该公司选择新鲜的本地食材作为原料，从面皮搅拌、成型、烘烤，再到冷却杀菌、包装、装盒等，整道工序不超过3小时。

　　为了更好地展现马岙稻作文化，马岙今年与本地企业合作推出观音米饼。“‘海之最’公司制作各类烘培糕点已有25年时间，其中月饼和观音饼制作也有10多年，在舟山有一定的知名度。”据舟山千年马岙旅游开发有限公司相关负责人介绍，希望借助企业的制作工艺与市场影响力，依托马岙千年稻作文化，以观音米饼作为文化交流的媒介，传递马岙千年稻香村深厚底蕴，提升稻作文化影响力。同时，助力当地稻米销售，带动村民及农户实现共富。目前，观音米饼已成功入选2023年“浙江特色伴手礼”。

　　“作为东海百里文廊马岙段特色伴手礼，我们在观音米饼的包装上也融入了东海百里文廊、千年马岙稻香村及浙江特色伴手礼的元素。”该负责人介绍说，马岙街道将继续深挖东海百里文廊马岙段的历史人文及“千年马岙”稻作文化，除了将东海百里文廊马岙段景点介绍融入到产品中，也将以本地稻米等为元素，开发具有当地特色的文创产品，打造属于马岙独有的文化记忆点。目前，观音米饼已在线上微信小程序“莫懊市集”及线下东海百里文廊马岙段沿线各业态展示销售。