本报讯（记者 沈诗桥 王思圆 通讯员 刘炯）“以亲近自然的方式，体验咖啡行业可持续发展的重要性……”10月8日下午，在“绿朋友城市见面会”舟山站活动中，2019/2023WBC咖啡师大赛中国冠军孙磊来到纸飞机咖啡东海云廊店，现场复刻赛场上的“绿色版咖啡”，并向舟山咖啡行业从业者、咖啡爱好者们分享咖啡文化和经营理念。

　　活动现场，孙磊讲述了自己与咖啡的故事，传播咖啡可持续理念，并现场传授咖啡制作的相关技巧。“面对面向咖啡冠军了解咖啡文化，很有收获！”贺兰是一名咖啡爱好者，对于孙磊提到的零排放庄园、环保咖啡杯等环保理念，她非常赞同。“以后我应该会早上来晚上走，在这里待一天，喝喝咖啡、看看美景，很惬意！”交谈间，贺兰还向记者坦露了自己对纸飞机咖啡东海云廊店环境的喜爱。

　　记者了解到，孙磊进入咖啡行业已有10年，10年来，他与MarusCoffee马路咖啡，一直致力于将绿色环保、可持续发展践行到咖啡制作中，在日前结束的2023年世界咖啡师大赛中国决赛场上，孙磊还展示了自己长达4年的研究成果，并凭借全新的环保可持续理念和出品方式荣获了冠军。

　　“这是我第一次来到这个咖啡店，感觉非常不错，自然人文环境非常好，再加上纸飞机作为本土精品咖啡品牌，两者结合未来发展空间非常大。”孙磊为纸飞机咖啡东海云廊店环境点赞的同时还坦言，这次来舟山是希望把赛场咖啡及比较前沿的理念透过门店带到舟山的咖啡市场，向本地咖啡爱好者、咖啡店主们分享经验、答疑解惑，和大家一起在精品咖啡制作、经营、宣传等方面做得越来越好。

　　后续，纸飞机咖啡东海云廊店计划继续面向全市咖啡行业从业者、咖啡爱好者们等群体推出线下分享会、交流会、品鉴会等活动，进一步交流、推广咖啡文化，并通过这些活动载体更好地将东海云廊美景、定海地域文化传达给更多人。