本报讯（记者 黄婷 刘琪琳 通讯员 张晨琪 包杰）10月25日，市市场监督管理局定海分局结合区卫健部门发布的10月份食品安全风险监测结果，分析研判熟食行业易发问题项目，在全区范围内开展卤味熟食制品执法抽检，保障卤味熟食制品的质量安全，规范市场经营秩序，保护消费者的合法权益。

　　每到一家熟食店，市市场监督管理局定海分局执法人员在出具执法证后，采样员对采样工具开展消毒，随机抽取一定量的酱卤肉、手撕鸡、凉拌猪耳朵等熟食样品，现场完成封存，并填写抽样记录表完成登记。“目前我区正在开展生产安全大排查，我们食品安全监管领域也是对这一块进行了部署，综合研判近期的食品安全工作动向，对部分客流量、销售量较大的或是食品安全风险监测发现问题的卤味熟食店进行抽检。”据市市场监督管理局定海分局餐饮服务食品安全监督管理科科长包杰介绍，本月，区疾控中心对全区餐饮环节的凉拌菜等食品进行采样检测，在采集的凉拌菜等20份样品中，部分样品存在部分微生物指标不合格的情况。此次执法抽检正是根据食品安全风险监测结果隐患信息，通过综合研判后开展的，现场采取随机抽样的形式，现场采集的样品将统一送到专业检测机构，对金黄色葡萄球菌、单增李斯特菌、罗森沙门氏菌等微生物指标进行检测。

　　“下一步，我们将对此次执法抽检的发现问题进行闭环处置，对存在问题的单位进行处罚，并向社会公示。”包杰说，他们将持续扩大检查范围，抓好隐患排查，同时持续跟踪检测结果，对于抽检中发现的问题单位依法处罚，保障市民“舌尖上的安全”。

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