本报讯（记者 倪妮 陈炳群 周宇超 通讯员 刘宇堃 文/摄）近年来，大洋世家（舟山）优品有限公司不断推动产品升级和渠道优化，将“一条鱼”物尽其用，生产出一批批高附加值的金枪鱼产品，这些产品从舟山扬帆起航，畅销国内外各大市场。

　　记者日前探访位于舟山国家远洋渔业基地的大洋世家（舟山）优品有限公司鱼柳罐头加工厂，现场一片繁忙的生产景象。工人们在全自动生产线上熟练地操作，确保每一环节都符合高标准要求。工人们将蒸煮完成的金枪鱼肉放入容器槽，通过全自动生产线进行压制装罐。这些罐头随后被迅速传送到自动称重系统，一旦重量出现偏差，系统会立即发出提示。同时，工人们还在对罐头中的微小杂质进行仔细挑拣，确保产品质量。

　　“目前我们正在生产的这个产品是100g/50g规格的矿泉水浸金枪鱼罐头，是我们产品中比较高端的系列。”大洋世家（舟山）优品有限公司鱼柳罐头加工厂车间主任乐珂源指着生产线说，这款罐头以其简单的成分——金枪鱼、矿泉水和盐，迎合了现代消费者对健康食品的需求，因此在国内外市场上备受青睐。

　　记者了解到，在生产环节，金枪鱼的加工有着严格且精细的流程，需要经过原料解冻、原料处理、加汤、封口、清洗、装罐、杀菌等工序。“这是国内最先进的罐头生产线之一，能依据设定算法定量定时加肉加汤，大幅减少人工配置。”据乐珂源介绍，该生产线的小罐生产速度可达每分钟300罐，大罐为每分钟60罐，预计能够节约45%的用工成本。此外，企业正在积极申报全自动罐装生产线，目标是打造全球最大规模的全程可追溯金枪鱼鱼柳加工生产线，整个生产流程仅需4人即可完成。

　　在生产计划方面，大洋世家于正月十三复工后，仅用3天时间便实现了满负荷生产。“工厂生产线几乎每天都处于比较饱和运转状态，日产金枪鱼罐头可达10万余罐，短短一个月，已经生产金枪鱼罐头突破250万罐，较去年同期显著提升。”乐珂源表示，今年公司计划在去年产量的基础上再提升20%。

　　据了解，大洋世家（浙江）股份公司投资12亿元在舟山基地建造了国内规模最大的金枪鱼加工基地——优品园。该基地拥有金枪鱼鱼柳罐头、超低温金枪鱼刺身、综合食品加工和生物制品四个加工厂，配备了全自动无人物流冷库、零下55摄氏度超低温冷库以及配套码头。优品园已于2023年投产，全面达产后将形成金枪鱼等水产品年加工量15万吨以上的规模。

　　今年，该企业计划持续拓展精深加工，加强产品研发、品牌创建，鱼柳罐头加工厂计划年加工原料3.5万吨，产出成品1.5万吨；生物制品加工厂计划年投料2.8万吨，产出鱼粉、鱼油及鱼熔浆等产品；综合食品加工厂生产虾制品500吨、鱿鱼制品1800吨。