□彭宝珠

　　每逢夏日，烈日高照，很多解暑的食物就冒了出来。若要说奶奶最拿手的菜是什么？我觉得仙草冻当位列榜首。虽然只是一道家常小吃，但是在我的心里它却胜过了山肴野蔌——因为，那小小的仙草冻里凝聚了奶奶的爱，蕴含了家乡的味道。

　　“六月大暑吃仙草，赛过神仙不会老。”每到盛夏，听到这句谚语，我就会想起了奶奶的仙草冻。仙草冻是用仙草制作的，仙草又名凉粉草、仙人草，属一年生草本宿根植物，茎四棱、叶对生、轮伞花序、唇形花冠……相貌平平，却蕴藏着巨大的“清凉”。

　　小时候，每到炎热难耐的夏天，奶奶都会做几碗仙草冻给我消暑解馋。仙草冻的制作极为费时，至少两三个小时。年幼的我坐在摇椅上边看小人书边等待，在有规律的摇晃中，我竟不知不觉地睡着了。梦中是奶奶矫健的背影和仙草的清香。

　　奶奶心灵手巧，勤劳能干。她先将仙草洗净，全部剪成小段，倒入大锅，加上清水和碱水，用大火将水煮开，再用文火慢慢熬制。待到锅里的汁水渐渐变黑，奶奶找来盆子，盖上纱布，开始过滤仙草汁。将过滤好的仙草汁，倒回锅里，加上焦芋粉，搅拌均匀，开中火熬煮，看着黑亮的仙草汁慢慢煮成粘稠的液体，待汤汁沸腾再熄火，冷却后就是晶莹透亮的仙草冻了。那个年代的农村，冰箱是很难见到的。不过巧手的奶奶总有办法，她将装着仙草冻的盆子密封起来，放在篮子里，系上绳子，沉到水井里，“冰镇”起来。

　　待我午睡醒来，奶奶早已去田里干农活了，摇椅旁的桌上留下一碗冰镇过的仙草冻。这一碗奶奶精心制作的仙草冻，如温软的翡翠。我迫不及待地吃起来，挖一小勺放入口中，从喉咙到胃里，一路冰凉爽滑，心海像被一阵清凉的风拂过，无比惬意。我大口大口吞服着仙草冻，凉爽之气荡漾在口腔，夏日的酷热开始慢慢退散，真是奇妙。

　　我对仙草冻念念不忘，查阅了《本草纲目拾遗》，从中得知：“仙人冻，一名凉粉草。出广中，茎叶秀丽，香犹藿檀，以汁和米粉食之止饥，山人种之连亩，当暑售之。”可见仙草冻消暑的习俗，古已有之。

　　时光悠悠，我在仙草冻的陪伴中慢慢长大，离开家乡，到别的城市工作。每到盛夏，我都会学着奶奶准备好食材，给自己做一碗仙草冻，放进冰箱，等待那清凉的时刻。夏夜的晚上，静静地躺在椅子上，望向那深邃的夜空，拿着勺子微微一搅，晶莹的仙草冻荡漾开来，碗底隐隐约约有着一丝影子。那一抹清凉，承载了我童年的舌尖回忆。

　　暑假，我回到家乡。院子里那一片仙草还像以前那般旺盛，但是奶奶已不再年轻。奶奶的眼里写满了再见到我的欣喜。她一直悉心栽种着那一片仙草，午饭后，奶奶端来我一直都忘不了的仙草冻，我又一次品尝到了奶奶对我无尽的爱，那份清清凉凉的爱！盛夏苦长，时光摇晃，但再多疲惫，也抵不过捧一碗清凉，任身心舒畅，日子绵长。