选购卤味时，定海市场监管部门提醒消费者先看熟食间内是否开启空调保持合适温度，再看经营者是否工作服、帽子、口罩“三戴”完整。熟食到手后，应尽量在2小时内食用完毕，如不能一次性食用完，应放冰箱加盖、覆膜后冷藏保存，再次食用前确保中心温度加热至75℃以上。如感觉味道有变化，立即停止食用。

　　“选购生食时，更要关注得详细，一不小心就会交叉感染等。”定海市场监管部门相关负责人说，切记要选择正规的超市、海鲜市场或专营生食的店铺，并有防尘、冷藏设施的经营主体，避免流动摊贩。其间要观察切配台面、刀具、容器是否干净，是否为专用工具，是否与其他食品或非食品存在交叉污染。尤其三文鱼等鱼类应选择新鲜、紧实的肉质，生蚝等贝类应外壳紧闭或轻敲后闭合，无腥臭味。在家切配三文鱼等即时入口生鲜时，也要注意刀具、砧板做好提前消毒。

　　此外，选择豆制品时，消费者应检查包装是否完整无破损，生产日期、保质期等标签信息是否齐全，是否在冷藏环境下保存，豆腐、豆奶等冷藏豆制品需全程冷链。散装豆制品易滋生细菌，尽量选择当日生产的产品。夏季高温时尽量买包装产品，减少散装豆制品的风险。

　　夏季食品易腐坏，消费者尤其要选择正规渠道购买，注意储存条件，科学饮食。如发现食品腐败变质、异味或食用后不适，可保留证据并拨打12315投诉举报。