本报讯（记者 高佳敏 刘攀攀 通讯员 张晨琪 包杰）2023年全市餐饮食品安全业务骨干培训班暨校园食品安全工作现场推进会近日在定海举行，进一步保障群众“舌尖上”的安全。

　　推进会现场，来自全市各县区市场监管部门的餐饮监管专家、骨干现场进行经验交流，就校园食品安全监管模式、养老机构食堂建设、餐馆开办微改革提档升级、民生实事项目提质扩面等方面建言献策。会上还详细分析了食品安全管理存在的问题，对应急处置等难点进行剖析讲解，并针对学校食安社会共治新模式探索推广、旅游食品安全舟山模式全覆盖等内容进行重点部署。“通过对项目进行‘亮灯’晾晒，使各地在交流中获得借鉴，从而深化餐饮食品智慧化监管、数字化改革。”市市场监督管理局餐饮服务食品安全监督管理处处长应明说。

　　参会人员还分批次参观了博伊双语幼儿园、海娃幼儿园、城西小学等地的食堂后厨，近距离观摩食堂的运营管理模式。博伊双语幼儿园食堂内“智能阳光”食堂检视台上的巡查、物联预警、大数据云分析等功能让参观者对食堂情况一目了然。规范有序的食品安全设备及标识分明的操作区域给参会人员留下深刻印象。值得关注的是，在家长等候区除能视频查看该食堂的粗加工间、烹饪间、洗消间、仓库等各功能间环境，还能看到原料清洗、切配、烹饪等实时操作。家长还可听过扫描“比学赶超　社会共治”二维码，全程在线查看幼儿园食堂的各种信息资料。“我看到不少定海校园食堂都已建设很多年，但它们后厨的管理越来越精细化、规范化，不因设备老而缺少管理，特别值得我们借鉴，之后新城可以参照此模式对几家学校食堂进行试运行，不断精细化打造。”市市场监督管理局新城分局食品药品安全监督管理科科长殷福祥点赞道。

　　近年来，市市场监督管理局定海分局按照“完善监管体系、创新监管机制、落实监管责任、提升监管效能”的总体工作思路，稳步推进食品安全监管工作，坚持源头严防、过程严管、风险严控，全力推进食品安全治理体系和治理能力现代化。同时，致力围绕热点、难点和难题，突出一老一小、旅游餐饮、夜市经济等新兴业态和高风险环节，积极探索、大胆实践，目前全区餐饮食品安全治理能力和保障水平明显提升，去年我区食品安全公众总体满意度更创历年新高。