□靳小倡

　　当厌倦了山珍海味后，我开始怀念一碗粥的朴素。粥是个好东西，它味道鲜美、温润适口、营养丰富，实为养生保健佳品。粥颇有君子风范，任何食物与粥为伍，就立刻变得亲切温暖起来，让人百食不厌。

　　我国人民自古就有食粥的习惯，古人深知，吃粥既能节约米粮，又可治病养生，地无分南北，人不论贫富，中国人爱粥者比比皆是。我国古代医书上有大量用粥作食疗的记载，桂圆粟米粥能補益心脾、养血安神，核桃粳米粥能润肺止咳、润肠通便，生姜大枣粥有温胃散寒、温肺化痰的作用……诗人陆游还是一位烹饪专家，他曾写下《食粥》曰：“世人个个学长年，不悟长年在目前。我得宛丘平易法，只将食粥致神仙。”全诗肯定食粥是一种长寿之道，颇有见地。　

　　现代人越来越注重健康，粥是健康饮食不可或缺一部分。粥妙不可言，它介于饭、菜和汤三者之间，有饭的饱腹之功，有菜的美味爽口，也不乏汤的营养开胃。

　　夏日炎炎，溽热湿闷，使人常感不适，食欲减退。一碗清淡的粥不仅可以清清你的肠胃，也能让你心情倍感舒适。

　　母亲每年夏天都会做西瓜皮粥，瓜皮粥也算是我家榨取西瓜“剩余价值”的典范了。母亲将西瓜皮削去最外层硬皮及残留瓜瓤，冲洗干净，切成细丁，用盐稍腌，接着取出紫砂锅，放入清水、西瓜皮丁、大米，先用旺火煮沸后，再改用小火煲上二十分钟，以盐、胡椒调味后进食。此粥消热解暑、生津止渴，每天下班后喝上一碗母亲煲的西瓜皮粥，一天的劳累和燥热消失得无影无踪。

　　儿时，夏天常发低烧、厌食，父亲便将梨洗净切碎，在锅里煮半小时左右捞去梨渣，再加入少许大米，煮烂熬成粥，趁热让我吃下。梨粥治小儿风热、肺热咳嗽、食欲不振效果显著。

　　现代社会生活节奏飞快，煲粥却需要性情平和，慢工出细活儿，心态浮躁的人是煲不出一碗好粥的。食粥是一种生活态度，它让生活洗尽铅华返璞归真，让日子简单纯粹。“饭蔬食饮水，曲肱而枕之，乐亦在其中矣。不义而富且贵，于我如浮云。”几千年前的孔子如此洒脱，他崇尚朴素清淡的生活，我们这些忙忙碌碌的现代人在夏季煲一锅自己心仪的粥，岂不快哉！