夏夜街头逛小吃

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　　□应红枫
　　海岛的夏夜，其实是吃货的天堂，沿港路一带灯火辉煌的夜排档，生意火爆，时令海鲜应有尽有，但是那里动辄几百甚至几千的消费水平，自然不能归咎到“小吃”的范畴，而街头巷尾的那些小吃摊或者烧烤摊，反而更吸引路人。还别说，满街弥漫的烤鱿鱼的香味，能把大街上行走的一群群年轻人，直勾勾地吸引到小巷子弄口的烧烤炉前来。那些俊男靓女里三层外三层地围等在那里，似乎每个人都陶醉在那浓酽的香味中。摊主满面红光，看上去忙得手舞足蹈，在烤鱿鱼的间隙应接不暇地先提前收钱。鱿鱼太香，生意太好，所以每个吃货好不容易挤进人群后，要做的第一件事就是高高举起手里的钞票大叫：“老板，我两串！”“老板，我三串！”好在烧烤摊的鱿鱼片都是事先洗净切开准备好的半成品，只要一串串捧来并排放在炭炉上，刷上调味的酱汁炙烤。少顷，把鱿鱼片翻面，再刷上一遍酱汁。不消10分钟，待鱿鱼片在炭炉上烤得“嗞嗞”有声，略微泛黄，香气四溢，引人垂涎欲滴时，那摊主就吆喝一声：“起喽！”于是把一长溜的烤鱿鱼片像抱柴禾一样捧在手上，身子前倾探出简易操作台，像幼儿园老师给小朋友分糖果似的，把手里的烤鱿鱼串一个个地分到已经等得口水直流的帅哥美女们手上。
　　看那一串串浓香四溢的烤鱿鱼串，让我想起去年暑假在西安回民小吃街领受过的烤羊肉串的美味，至今记忆犹新。去年夏天去西安时，我们特意住在西安古城外的湘子庙街，走过钟鼓楼不远就是久负盛名的西安小吃一条街了，听说那是西北地区最繁华的一条小吃街。在西安，最有名的小吃当然是肉夹馍和羊肉泡馍，还有各种让人大开眼界的面条，比如宽如皮带的biangbiang面。但是我这人爱吃肉，自然是冲着羊肉串去的。整条小吃街，烤羊肉串的摊位随处可见，而且那里的烤羊肉串不像南方城市用细细的竹签串起来，而是用长近两尺、小手指一般粗的红柳枝串起来，真的就是用树枝串羊肉，尽显西北人民的粗犷风格。一长串羊肉串10元钱，一点不贵。吃了两串，实在吃不下了。而满街的鸡蛋烤饼、拔丝哈密瓜不合时宜地传来香甜的味道，令人难以抗拒。同行的朋友说，到了西安小吃街，羊肉泡馍总要尝一下吧？于是每人要了一碗羊肉泡馍，学着别人的样子细细掰开馍，其实就是馒头，等店家把汤汁煮沸，缓缓地冲泡一碗，尝一尝，味道还行，想多喝几口，肚子已经不允许了，除非真的要让自己扶着墙回来了。
　　岛城的小吃虽然比不得西安的小吃街，但还是有点自己特色的东西。从沿港路往西走，在商业街路口有一家颇有名气的鸡架肉饭，还出售鸡爪、鸭脖和豆腐干之类。那家店铺已经经营了至少有十几年了，鸡架肉饭是他们的招牌产品，顾客几乎天天爆满，去得晚了就没地方坐，于是很多人就排队打包，把鸡架肉饭带回家去品尝。鸡架肉饭店旁边的一家小吃店，专门售卖油豆腐塞肉，那也是我的至爱。那油豆腐里塞的除了猪肉，还有虾肉、鱼肉等海鲜，好几个品种。早先我住在康乐新村的时候，离商业街近，只要横穿解放西路就能走到那店门口，晚上经常去，两元钱三个，十元钱管饱。次数去得多了，店里那阿姨都认识我，还常常很关切地劝我：油豆腐塞肉不可当饭吃。
　　前些天晚饭后遛弯路过东海路的南珍菜场，见有几位阿姨拎着几篮子烤熟的梭子蟹大脚钳子坐在路边，一看就知道那是捕蟹渔民的家人，渔民起捕梭子蟹时容易折断了挂在网上的梭子蟹大钳子，扔掉舍不得，于是就让家人烤熟了拿到街上来售卖，可谓是海岛人独有的美味零食。梭子蟹的大钳子烤熟后略晾干，肉质鲜美而且有嚼劲，会让人吃得停不下来，于是我赶紧买了一斤，带回家里来享受。可惜这种海鲜小吃有季节性，过了蟹季可就没有这样的口福了。
　　生活在海岛，夏夜的街头常常会展示色彩斑斓的海洋世界，那些与众不同的各类小海鲜，能让人品尝到大海不同的味道。有时间一定要到夜市走一走，因为岛城的夜市时不时会带给人一份不一样的惊喜。